ሙሉ- አውቶማቲክ የተጠበሰ ድንች ቺፕስ የማምረቻ መስመር / የፈረንሳይ ጥብስ ማምረቻ ማሽን / የቀዘቀዘ ጥብስ ማቀነባበሪያ ፋብሪካ

ፈጣን የቀዘቀዘው የፈረንሳይ ጥብስ ማምረቻ መስመር ዋና ሂደት በአጭሩ እንደሚከተለው ተብራርቷል።
(፩) የጥሬ ዕቃዎችን ቅድመ ዝግጅት የማቀነባበሪያውን ዑደት ለማራዘም የድንች ጥሬ ዕቃዎች ለረጅም ጊዜ መቀመጥ አለባቸው። ጥሬ ዕቃዎችን ለረጅም ጊዜ ከተከማቹ በኋላ የስኳር ይዘታቸው እና የአመጋገብ ክፍሎቻቸው በተወሰነ መጠን ይለወጣሉ. ስለዚህ የጥሬ ዕቃዎቹ ንጥረ ነገሮች የማቀነባበሪያ መስፈርቶችን የሚያሟሉ እንዲሆኑ ከመደረጉ በፊት የተወሰነ የማገገሚያ ህክምና መደረግ አለበት.
(2) ጽዳት ማጽዳት በዋናነት በድንች ጥሬ ዕቃዎች ላይ ያለውን ደለል እና ባዕድ ነገሮችን ለማስወገድ ነው.
(3) የድንች ቆዳዎችን ይላጡ እና ይለያዩ እና በተላጠው ድንች ላይ ኦክሲዲቲቭ ቡኒዎችን ለመከላከል የቀለም መከላከያ መፍትሄን ይረጩ።
(4) የተላጠውን ድንች መከርከም ያልተወገደውን የድንች ቆዳ፣ የቡቃያ አይን፣ አለመመጣጠን እና አረንጓዴ ክፍሎችን ለማስወገድ በእጅ የተከረከመ ነው።
(5) በተለያየ መስፈርት መሰረት ድንቹን ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ቁርጥራጮቹ ንጹህ እና ቀጥ ያሉ እንዲሆኑ ይፈለጋል.
(6) ምርትን ለማሻሻል በሚቀነባበርበት ጊዜ የሚፈጠሩትን የአጭር ሰቆች እና ፍርስራሾች ክፍልፋይ መለያየት።
(7) ድርቀት እና ማድረቅ የፈረንሳይ ጥብስ ላይ ያለውን እርጥበት ለማስወገድ እና ለቀጣዩ የመጥበስ ሂደት ለማዘጋጀት የተጣራ ቀበቶ ማድረቂያ እና የውሃ ማድረቂያ መሳሪያን ይቀበላል።
(8) የፈረንሣይ ጥብስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይጠበሳል፣ ከዚያም ዓሣ ይጠመዳል፣ እና ትርፍ ዘይቱ ይጣራል፣ ስለዚህም የፈረንሳይ ጥብስ ልዩ የሆነ የድንች መዓዛ እንዲጠበስ ይደረጋል።
(9) በፈጣን የቀዘቀዘ የተጠበሰ የፈረንሳይ ጥብስ ቀድሞ በማቀዝቀዝ ወደ ፈጣን-ቀዝቃዛ መሳሪያዎች ይላካል ለበረዷማ እና ፈጣን ቅዝቃዜ። የመጀመሪያውን ጣዕም ማከማቸት እና ማቆየት.
(10) የቦርሳ-በ-ቦርሳ ማቀዝቀዣ በእጅ ወይም በአውቶማቲክ መሳሪያዎች ሊከናወን ይችላል. በማሸግ ሂደት ውስጥ እርጥበትን ከመሳብ እና በፍጥነት የቀዘቀዘ የፈረንሳይ ጥብስ ማቅለጥ ለማስወገድ በተቻለ መጠን ጊዜው ማሳጠር አለበት, ይህም የምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከማሸጊያው በኋላ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ.