የድንች ቺፕስ ማሽን 200 ኪ.ግ የድንች ቺፕስ ማምረቻ መስመር

በፍጥነት የቀዘቀዘ የፈረንሳይ ጥብስ ማምረቻ መስመር ዋና ሂደት በአጭሩ እንደሚከተለው ተገልጿል፡
(1) የጥሬ ዕቃዎችን ቅድመ ዝግጅት የማቀነባበሪያ ዑደቱን ለማራዘም የድንች ጥሬ ዕቃዎች ለረጅም ጊዜ መቀመጥ አለባቸው። ለረጅም ጊዜ ጥሬ ዕቃዎችን ከማከማቻ በኋላ የስኳር ይዘታቸው እና የአመጋገብ ክፍሎቹ በተወሰነ ደረጃ ይለወጣሉ። ስለዚህ የጥሬ ዕቃዎች ንጥረ ነገሮች የማቀነባበሪያ መስፈርቶችን እንዲያሟሉ ከማቀነባበሪያው በፊት የተወሰነ የማገገሚያ ጊዜ መከናወን አለበት።
(2) የጽዳት ስራ በዋናነት የድንች ጥሬ ዕቃዎችን ወለል ላይ ያለውን ደለል እና የውጭ ቁስ ማስወገድ ነው።
(3) የድንች ቆዳዎችን ልጣጭና ለይተህ የቀለም መከላከያ መፍትሄውን በተነከረ መልኩ በተላጡ ድንች ላይ ኦክሲዴቲቭ ቡኒ እንዳይፈጠር ይከላከላል።
(4) ቁረጥ የተላጡ ድንች በእጅ የተቆረጡ ሲሆን ያልተወገዱትን የድንች ቆዳ፣ የበቀለ አይኖች፣ ያልተመጣጠነ እና አረንጓዴ ክፍሎችን ያስወግዳል።
(5) በተለያዩ ዝርዝሮች መሠረት ድንቹን ወደ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ እና ቁርጥራጮቹ ንጹህ እና ቀጥ ያሉ መሆን አለባቸው።
(6) ምርትን ለማሻሻል በማቀነባበር ወቅት የሚፈጠሩ የአጭር ቁርጥራጮችን እና ፍርስራሾችን ክፍልፋይ መለየት።
(7) ድርቀት እና ማድረቅ የፈረንሳይ ጥብስን የገጽታ እርጥበት ለማስወገድ እና ለቀጣዩ የመጥበሻ ሂደት ለመዘጋጀት የሚያስችል የሜሽ ቀበቶ ማድረቂያ እና ማድረቂያ መሳሪያን ይጠቀማል።
(8) የፈረንሳይ ጥብስ ለአጭር ጊዜ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጠበሳል፣ ከዚያም ይጣላል፣ እና ከመጠን በላይ ዘይቱ ተጣርቶ ይወጣል፣ በዚህም ምክንያት የፈረንሳይ ጥብስ ልዩ የድንች መዓዛ ሊጠበስ ይችላል።
(9) በፍጥነት የቀዘቀዘ የተጠበሰ የፈረንሳይ ጥብስ ቀድሞ ይቀዘቅዛል እና ለጥልቅ ማቀዝቀዣ እና ለፈጣን ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ይላካል፣ ስለዚህ በፈረንሳይ ጥብስ ውስጥ ያለው ክሪስታላይዜሽን ወጥነት ያለው ሲሆን ይህም ለረጅም ጊዜ ትኩስነትን ለመጠበቅ እና የመጀመሪያውን ጣዕም ለመጠበቅ ምቹ ነው።
(10) በከረጢት የሚዘጋጅ ማቀዝቀዣ በእጅ ወይም በራስ-ሰር መሳሪያዎች ሊከናወን ይችላል። በማሸጊያው ሂደት ውስጥ፣ በፍጥነት የሚቀዘቅዝ የፈረንሳይ ጥብስ እርጥበት እንዳይገባ እና እንዳይቀልጥ ለመከላከል ጊዜው በተቻለ መጠን ማጠር አለበት፣ ይህም የምርት ጥራትን ይነካል። ከታሸገ በኋላ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።